theangelscupcakes: Snowball Cookies. Y videos de Olive Us

Hola!

Navegando por la red descubrí un canal llamado Olive Us de una gente que hace unos vídeos hermosoooos.

Y no se porque esto de los videos hermooooosos, me recuerda la propaganda aquella que decía, "que liiindo, que beeeello, pero como para que sirveee???¨

Pues los videos hermosos sirven para mucho! Para alimentar el alma, para levantar el ánimo y para dejarte un calorcito en el corazón.

Todos los vídeos que he visto son grabados con la misma estética, cortos estilo fantasía,(que raro yo haciendo referencias a Disney) y me refiero a que sólo tienen música, sin conversaciones y con movimientos torpemente coreograficos. Adicionalmente los protagonistas generalmente son niños o una abuelita -Aaaaawww- lo que les da un toque extra de ternura.

Hoy les muestro uno llamado Snoball cookies, trata de unas niñas realizando unas galletitas que parecen bolitas de nieve. Quisiera explicarles porque no snowball, es decir, galletas de nieve, pero la verdad no encontré traducción ni explicación posible.

Vieron que son hermooosaaas??

Bueno ahora con la receta!

La receta que les traigo es mi adaptación de la que muestran las niñas en el video, pero la forma de prepararla es básicamente la misma.

Otra modificación es que les coloco todos ingredientes con su peso en gramos y no en volúmenes como en la receta original, y no, no es porque sea una maña adquirida de la escuela de pastelería, nooo.

Tengo razones muy buenas, primero: Las medidas dadas en tazas son muy útiles para ingredientes en polvo o líquidos pero son una pesadilla cuando el producto tiene su propia forma, y cuando esta forma es imposible de apretujar en una taza, como por ejemplo chocolate en barra.

La segunda razón viene al calcular los costos de una receta... Imaginense, cuantas cucharaditas caben en un potecito de vainilla?, si el kilo de harina costo X cantidad de Bs. cuanto cuesta la taza que use? Y cuantas pizcas de sal hay en un paquete?.

De verdad que así no se puede señores, como nos dicen desde primer grado, peras con peras y manzanas con manzanas... Y para nosotros, todo en gramos! Ah, y usen una balanza digital, es la mejor recomendación que les puedo dar en un mundo como la pastelería, donde todo esta perfectamente medido, aunque Paulina salga con su típico, "a ojo de buena pastelera".

Snowball Cookies

Receta de Lissett Leal

Ingredientes:

Para 100 galletitas

170 gr de mantequilla (NO sirve margarina)

300 gr de harina todo uso

10 gr de esencia al gusto. Yo use esencia de leche condensada

2 gr de sal

125 gr azúcar pulverizada

150 gr de chocolate oscuro (o almendras o chocolate con leche, etc)

Procedimiento

Con ayuda de la batidora cremar la mantequilla con el azúcar pulverizada (tamizada) y la esencia. Trocear el chocolate y tamizar la harina junto con la sal. Cuando la mezcla de mantequilla y azúcar esté bien integrada y cremosa añadir el resto de los ingredientes e integrarlos todos a mano o con una paleta. No amasar, sólo integrar. La mezcla no es totalmente compacta, no se preocupen.

Precalentar el horno a 170 C.

Hacer bolitas con la masa del tamaño de una metra y colocarlas en una bandeja para hornear. Una vez ordenadas en la bandeja, colocarlas en el refrigerador por al menos 20 minutos.