theangelscupcakes: Cupcakes de Red Velvet. Feliz Viaje Primo!

Holaaaa

Hoy les traigo una receta que a más de uno le va a encantar! Sobretodo porque se acerca el día de los enamorados y estos Cupcakes quedan perfectos para la ocasión. Nada más romántico que un delicioso Cupcake de Red Velvet!

Yo, en cambio los hice para mi primo y su novia que se mudaron a Chile, mi manera muy personal de desearles lo mejor del mundo, que se les abran muchas puertas y aprovechen todas las oportunidades en este nuevo camino que recorren.

Las decoraciones las hice a mano con colorante comestible. Me encanta pintar con pincel me siento como Picasso, aunque ahora que lo pienso su lienzo no era de 4cm de diámetro, creo que mejor me busco una lupa para los próximos Cupcakes.

Red Velvet Cupcakes

Basada en el Recetario de Cupcakes de Chipilis Cakes

Ingredientes

Para los Cupcakes

250gr de harina de trigo leudante

6 cdas de cacao en polvo

150 gr de margarina con sal

200 gr de azúcar granulada

3 Huevos

1cta vainilla

1taza de leche descremada

1 cta de jugo de limón

1 cda de colorante rojo

1/2 cta de vinagre

1/2 cta de bicarbonato de sodio

Para la Cobertura

200 gr de queso crema

200 gr de manteca vegetal

400 gr de azúcar pulverizada

Para las Decoraciones

Fondant Blanco

Fécula de Maiz

Cortador Circular de 4 cm de diámetro

Pincel delineador

Colorantes Comestibles

Procedimiento

Para los Cupcakes

Precalentar el horno a 180 C. En un envase agregar el jugo de limón a la leche y dejar reposando. En la batidora mezclar la margarina con el azúcar y la vainilla hasta cremar y blanquear. En un envase aparte tamizar la harina con el cacao en polvo y reservar. Agregar el colorante rojo a leche con limón y mezclar bien. Volver a la batidora y agregar uno a uno los huevos. Alternar la harina con la leche batiendo a baja velocidad hasta agregar toda la harina. En un recipiente aparte agregar el bicarbonato de sodio al vinagre y cuando comience a burbujear añadir a la mezcla. Colocar en un molde de Cupcakes, con capacillos y hornear por 20 minutos. Al sacarlosmdel horno dejar reposar en una rejilla para que se enfríen.

Para la cobertura

Cremar la manteca, agregar luego el queso crema, cuando estén bien integrados incorporar poco a poco el azúcar pulverizada previamente tamizada. Seguir batiendo hasta conseguir una mezcla cremosa y firme.

Colocar la cobertura en una manga pastelera con una boquilla Wilton 1M o equivalente. Una vez se enfríen los Cupcakes agregar comenzando en el centro y hacia afuera creando una flor.

Para la Decoración

Esparcir fécula de maíz a la superficie donde se trabajará. Amasar un poco el fondant y estirar con rodillo sobre la fécula. Utilizar el cortador para hacer círculos de fondant. Realizar las decoraciones deseadas con el pincel y los colorantes. Colocar los círculos sobre la cobertura.

Listo! Ya tienen una receta riquísima para consentir a sus seres queridos!